肠胃系列─豆花爸爸的秘制酱鸭腿

作者： 小豆花的营养料理

这道酱鸭腿，是我儿时的回忆～后来上学、工作，每每在外吃饭，只要吃到似曾相识的味道，都会让我幸福感爆棚，因为这是小豆花爸爸最爱烧给我吃的～ 每次豆花爸爸烧菜，很多人都会惊艳口感为什么那么好，或许烹饪是种天赋，很好地遗传给了小豆花，今天小豆花把这道豆花爸爸秘制的酱鸭腿也分享给爱吃的你们，没有什么美食比的上，来自爸爸妈妈烧的那一口家常菜的味道～ Ps:鸭肉的功效，鸭肉所含蛋白质远比猪牛羊肉的含量高得多，并且容易消化，对于食欲不振、便秘、体质虚弱、水肿的人群都有益处～

用料

• 鸭腿 2只
• 茴香 1个
• 肉桂 1小块
• 生抽 2勺
• 老抽 1小勺
• 冰糖 1块
• 黄酒 2勺
• 姜 4片
• 薄荷叶 2片

肠胃系列─豆花爸爸的秘制酱鸭腿的做法步骤

步骤 1

食材：鸭腿 调料：姜片、冰糖、肉桂、茴香、生抽、老抽、黄酒 装饰：薄荷叶

步骤 2

鸭腿事先用盐腌制15分钟后，放入锅中；

步骤 3

放入姜片、茴香、肉桂，锅中倒入水，水淹过鸭腿；

步骤 4

依次倒入黄酒、生抽、老抽，盖上锅盖，开大火，烧开后转小火闷煮；

步骤 5

20分钟后，加入冰糖，提鲜；

步骤 6

10-15分钟收汁；

步骤 7

如图，酱鸭腿漂亮的颜色就出来了；

步骤 8

切块，装盘，用薄荷叶点缀，即可；

肠胃系列─豆花爸爸的秘制酱鸭腿的小贴士

鸭腿的口感，喜欢嫩的肉质，可以煮的时间长一些，40分钟左右，有嚼劲的话，煮20-30分钟，有不明白的地方，都可以加我微信:xiaodouhua577

菜谱创建时间：2019-03-03 10:03:53