真香下饭的豆豉青椒炒肉

作者： 叨叨小厨

每次不知道吃什么的时候就做这道豆豉青椒炒肉，没有辣椒炒肉那没油腻，但用来配饭或者拌面回味十足，而且非常快手，失败几率很低

用料

• 盐 2克
• 肉(梅子肉，前腿肉，五花)都可以，稍带点肥肉 300克到400克都可以
• 料酒 1小勺
• 蒜头 2瓣
• 淀粉 3克
• 青椒 4个
• 豆豉 5克
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 胡椒鸡粉糖 少许

真香下饭的豆豉青椒炒肉的做法步骤

步骤 1

解冻肉(我是用烤箱，60度，10分钟快速解冻，有时间可以提前准备，常温解冻)清洗辣椒，切好蒜片，肉切成片，稍肥的和瘦的分开，放料酒，酱油，淀粉稍微腌制下

步骤 2

热锅凉油，先放入肥点的肉片，煸出油后再放入瘦点的肉片，加一部分蒜片，断生后加入生抽和少许老抽上色(不喜欢颜色太深的不加老抽也可以)，翻炒熟后先起锅乘出

步骤 3

锅内留点底油爆香豆豉蒜片，再加入青椒，中间点少许水，青椒炒出香味后倒入之前炒好的肉片翻炒。

步骤 4

翻炒均匀后撒上少许胡椒粉鸡粉，一小丢糖提鲜，翻炒均匀出锅，配上白饭或者拌面，开吃！

菜谱创建时间：2019-03-03 03:58:06