黄焖鲫鱼

作者： 灏妈的美食日记

鲫鱼在人们心中都会觉得刺多，烹饪方式也是熬汤比较多，今天给大家分享一道每次聚会，朋友都必点的一道菜《黄焖鲫鱼》

用料

• 鲫鱼 6条
• 老抽 2勺
• 生抽 3勺
• 料酒 2勺
• 青椒 4个
• 泡姜泡椒 各40 g
• 独蒜 3个
• 郫县豆瓣酱 30克
• 大葱 1根
• 香菜 适量
• 玉米油 80g

黄焖鲫鱼的做法步骤

步骤 1

买回的鲫鱼把肚子里的黑膜清理干净，用厨房纸巾擦干鲫鱼的水份备用。

步骤 2

锅里加入玉米油，油一定要煎开，鲫鱼擦干，放入锅里煎到两面金黄，鲫鱼煎不破就在于油温和鲫鱼入锅后一定要等30秒，煎到金黄了再翻面。

步骤 3

所有鲫鱼煎好备用

步骤 4

锅里放油加入泡姜泡椒蒜片炒香，再加入郫县豆瓣酱炒香，把鲫鱼放入锅里，加入没过鲫鱼的水，再加入生抽老抽，盖锅盖烧开，转小火焖25分钟，再打开锅盖大火5分钟收汁。

步骤 5

一条一条摆入盆里，加入青椒节，大葱节，香菜，淋入汤汁。

步骤 6

尽情享用吧

黄焖鲫鱼的小贴士

煎鲫鱼油温一定要煎开，翻面不能太快

菜谱创建时间：2019-03-02 19:40:09