牛肉烧竹笋

作者： 巧思嫣然

用料

• 牛肉 750克
• 笋干 300克
• 豆瓣酱 5勺
• 老抽 3勺
• 生抽 2勺
• 盐 8克
• 料酒 2勺
• 花椒 一把
• 蒜 8瓣
• 泡子姜 适量

牛肉烧竹笋的做法步骤

步骤 1

笋干提前泡发（大概5-6小时）备用。

步骤 2

牛肉洗净，入清水加入料酒和花椒，焯水洗净备用。

步骤 3

炒锅入油放入蒜瓣和姜片，出香味后放入豆瓣酱炒出红油，入牛肉稍微煸炒片刻，依次放入老抽，料酒，盐，花椒，加入清水，大火烧开，小火慢炖1小时。

步骤 4

待水烧到7成干时，放入生抽和适量盐，再烧15分钟起锅装盘。

牛肉烧竹笋的小贴士

PS：1.烧牛肉时最好一次把水加足了，如果中途发现水不够也必须加入热水才可以 2.牛肉可以选外脊，肋条或牛腩等部位都行

菜谱创建时间：2019-03-02 18:36:41