超下饭的酸汤肥牛金针菇

作者： 沐庭_1204

没胃口的时候，酸辣味道才能打开食欲，快来跟我一起做这道好做又好吃的酸汤肥牛金针菇吧

用料

• 金针菇 1把
• 涮火锅剩的肥牛卷 250克
• 西红柿 1个
• 葱姜蒜末 适量
• 香料 适量
• 海南黄辣椒酱 3勺
• 白醋或普通醋 1勺
• 生抽 半勺
• 麻油 半勺
• 白芝麻 1勺
• 盐 适量
• 白胡椒 半勺

超下饭的酸汤肥牛金针菇的做法步骤

步骤 1

1、单独焯肥牛与金针菇。冷水放入葱段姜片蒜瓣儿和香叶花椒大料，冷水下锅煮肥牛卷至水开，关火捞出肥牛备用。白水焯一下金针菇，捞出与肥牛放一起备用。水不要倒，把西红柿放入泡一分钟拿出，去皮，切碎。 2、炒酱。锅中倒入油，放入葱姜蒜末炒香，放入海南黄辣椒酱炒半分钟，再放入西红柿翻炒1分钟，放入白醋或普通醋1勺、生抽半勺、麻油半勺。 3、炖。锅中加入肥牛与金针菇，小火炖2分钟，加入适量盐，装盘，撒上白胡椒粉、白芝麻即可。

步骤 2

备料

步骤 3

备料

步骤 4

焯牛肉

步骤 5

炒酱

步骤 6

煮起来

步骤 7

成型

超下饭的酸汤肥牛金针菇的小贴士

肥牛焯水的时候冷水下锅，锅中放入香料去腥提鲜。酱油不可多，喜欢吃酸的可以多加醋。大西红柿换做小西红柿更美味，黑醋换成白醋更好看。芝麻和香菜可以不用放，这两者是增加视觉效果的哈！

菜谱创建时间：2019-03-02 16:55:59