树叶咖喱包(馅料做法)

作者： 梅浩厨房

用料

• 高筋粉 450克
• 全麦粉 50克
• 木糖醇 50克
• 盐 8克
• 干酵母 5克
• 牛奶 280克
• 鸡蛋 50克(1个)
• 橄榄油 30克
• 馅料
• 里脊肉(鸡胸肉) 100克
• 洋葱 半个
• 大蒜 4瓣
• 土豆 1个
• 胡萝卜 半根
• 姜 2片
• 咖喱块 2块
• 油 适量
• 面包表面
• 鸡蛋(刷面) 适量
• 面粉(筛面) 适量

树叶咖喱包(馅料做法)的做法步骤

步骤 1

后油法和面。

步骤 2

揉至起膜，盖油布烤箱50度发酵。

步骤 3

趁这个功夫准备馅料。

步骤 4

所有食材切丁，姜切末拌入肉丁。

步骤 5

肉丁加盐、淀粉、料酒抓匀。

步骤 6

下锅炒至发白盛出。

步骤 7

锅底留油，炒香蒜末。

步骤 8

加洋葱丁翻炒出香味。

步骤 9

加土豆丁、胡萝卜丁、肉丁，翻炒。

步骤 10

加水和咖喱块，翻炒，盖锅盖焖煮7、8分钟，中间记得翻炒，防止结锅巴。

步骤 11

尽量炒干一点，毕竟要做馅的，待会儿盛出备用。如果做咖喱饭的浇头，这样烧法也没有问题，就是多留点汤汁，别烧干就好。

步骤 12

2个小时，面发好了。

步骤 13

折叠排气后，分成100克一个的剂子，团圆，盖油布松弛30分钟。

步骤 14

擀成外薄内厚的面皮，放馅。

步骤 15

捏成这样的三角，将封口捏牢。

步骤 16

翻过来，整理好。

步骤 17

放烤盘，盖油布烤箱50度二次发酵。

步骤 18

2个小时，发至2倍大小。

步骤 19

筛粉。

步骤 20

割包。

步骤 21

烤箱预热200度，烤20分钟。

步骤 22

这盘是表面刷蛋液的，也很漂亮。

树叶咖喱包(馅料做法)的小贴士

1、咖喱本来就有咸味，所以除了拌肉丁加点点盐，不要加盐了，要不太咸。 2、馅料换成豆沙、果酱都可以。

菜谱创建时间：2019-03-02 15:06:01