五分钟儿童餐之港式炒面

作者： Kreuzbergring

用料

• 港式炒面 1/3包
• 杏鲍菇 15克
• 胡萝卜 15克
• 芹菜 15克
• 莴笋 10克
• 洋葱 10克
• 火腿 2片
• 手剥河虾仁 克
• 香葱 1根
• 橄榄油 3勺
• 酱油 2勺
• 香醋 1勺
• 虾籽酱油 1勺
• 盐 6克
• 糖 3克
• 芝士粉 5克

五分钟儿童餐之港式炒面的做法步骤

步骤 1

洗净蔬菜🥬

步骤 2

蔬菜和火腿片切成大小均匀的丝，尽量长度一致。我选择的是美式薄火腿，味道较为清淡。虾仁挑出虾线。

步骤 3

小葱切成葱花备用，准备好所需调料。

步骤 4

取适量港式炒面，入开水煮2-3分钟。捞出沥干水分备用。

步骤 5

锅内入油，放入葱花和洋葱丝炒出葱油。然后依次加入胡萝卜丝，莴笋丝，芹菜丝，杏鲍菇，炒至变色略软后加入虾仁和火腿丝。放入炒面后迅速加入酱油，少许香醋，虾籽酱油以及盐糖，大火翻炒两分钟至均匀后即可出锅。

步骤 6

出锅装盘，可撒上少许芝士粉增加口感。根据需要搭配清淡的蔬菜汤。

五分钟儿童餐之港式炒面的小贴士

1 我选用的是靓面坊港式干炒面，一般进口超市可以买到。如用鲜面条，则应选择有韧性的银丝细面，烫煮时间宜短，否则会软榻粘腻。 2 酱油是港式炒面的灵魂，火旺时会炒出焦香。 3 配料可灵活搭配，无固定章法。尽量选用较嫩的部分，如果芹菜比较粗，则需要先焯水。

菜谱创建时间：2019-03-02 11:47:05