一看就会的油炸糕

作者： 半糖主义_mqx2

我的家乡在山东～长岛，素有海上仙山，中国的马尔代夫之称。油炸糕是我们岛上早餐店必备的早餐之一，也是我从小吃到大的最爱。自从嫁人离开小岛，在外面就很难吃到了，只有回娘家的时候才能解馋。今天自己第一次尝试做，竟然很成功，于是乎赶紧把方法记录下来，以备常用。

用料

• 1水 350克（烧开后分次加到面粉中，水根据面粉的吸水性来）
• 1白糖 35克
• 1面粉 200克
• 2白糖或红糖 110克（混合面粉2用）
• 2面粉 10-30克（混合白糖或红糖2用）
• 2黑白芝麻 10克（混合配料2的面粉和糖）

一看就会的油炸糕的做法步骤

步骤 1

340克水➕35克白糖烧开，趁热分次加入200克面粉中，均匀搅拌成面絮（我是揉成面团后才想起来拍.所以没有面絮图，等以后再补）。然后把双手蘸少许油，把面絮揉成光滑的面团（如图）注意，油不要多，以免后面难封口，我带了防尘手套，只涂了一点点油。

步骤 2

搓成均匀的长条

步骤 3

分成均等的面剂（约35克左右）

步骤 4

把面剂用手捏成手心大小的圆饼，放入混合好的配料2.然后收口。

步骤 5

封口后用手轻压扁，尽量压的大一点，因为炸熟之后还会缩小。然后把揉面垫涂上油，把按压好的油炸糕放上备用。

步骤 6

锅里放油中火至油温7成热，放入按压好的炸糕，根据自家锅的大小，一次放入3-4个，注意不要粘连，炸至两面金黄就可以出锅想用啦。⚠️刚出锅很烫，一定注意不要被内馅儿烫嘴啊⚠️

步骤 7

出锅啦

步骤 8

我一口气吃了4个😄😄

一看就会的油炸糕的小贴士

1:配料2里面的糖，面粉和芝麻混合做馅儿，一定要放面粉，不然炸熟了之后糖太稀会流的到处都是，也容易烫嘴😏 2:油温一定不要过高，注意不要炸的时间过久，表皮很容易炸硬。本身就是汤面的，很好熟。

菜谱创建时间：2019-03-02 10:34:21