柠檬戚风蛋糕

作者： 永远的时光SZ

用料

• 直径17㎝的戚风模具
• 蛋黄糊
• 低筋面粉 80克
• 黄蔗糖 30克
• 蛋黄 4个
• 植物油 2大勺
• 柠檬 1个
• 蛋白霜
• 蛋白 4个
• 黄蔗糖 40克

柠檬戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

柠檬表皮擦碎，千万小心，不要擦到白色的部分，要不然会有苦味，挤出2大勺柠檬汁，加水稀释，一共50毫升液体即可

步骤 2

蛋黄加入黄蔗糖搅匀，再加入柠檬皮碎继续搅拌均匀，然后加入植物油搅拌均匀后再加入稀释的柠檬汁，还是要搅拌均匀

步骤 3

筛入低筋粉

步骤 4

搅拌至无明显结块

步骤 5

蛋白事先冷冻到边缘起冰再拿出来打发

步骤 6

打至九分发后，取1/3和蛋黄糊拌匀，然后再倒入蛋白霜盆内用刮刀轻快拌匀，烤箱170℃预热

步骤 7

入模，轻微震荡出气泡，放入烤箱烘烤30分钟

步骤 8

取出后倒扣晾凉，脱模，切块，享用

菜谱创建时间：2019-03-02 08:14:30