草莓芝士慕斯

作者： 三岁的可乐

方子来自泳哥，第一口觉得有些腻，因为有奶油奶酪，后面越吃越好吃，也不觉得腻了，因为有酸奶，柠檬和朗姆酒解腻，朗姆酒真是点睛之笔，加了它，别有一番风味！方子是做6寸的。

用料

• 奥利奥饼干（去夹心） 80克
• 黄油 40克
• 奶油奶酪 200克
• 淡奶油 180ml
• 稠的酸奶 180克
• 柠檬汁 15克
• 朗姆酒 15克
• 糖粉 40-50克
• 吉利丁片 2片（10克）
• 草莓 6个（底圈内围边用的）

草莓芝士慕斯的做法步骤

步骤 1

奥利奥饼干去夹心后，放进保鲜袋（套两层保鲜袋），用擀面杖擀碎。隔水融化黄油，把融化的黄油和饼干碎拌匀，倒入垫了油纸的6寸活底圆模，平铺满模具底部，用擀面杖的圆头压紧压平。

步骤 2

草莓去蒂，对半切开，沿着铺好饼干底的模具周边贴一圈，放入冰箱冷藏备用。

步骤 3

奶油奶酪隔水软化后，加入糖粉用硅胶刀拌匀，电动打蛋器低速打一下，拌匀糖和奶酪。再依次加入朗姆酒，柠檬汁，酸奶，每放一种都先用打蛋器拌匀再放下一种料。

步骤 4

吉利丁片剪成小块用冷水泡软（夏天用冰水），泡软后用手挤一下水放入隔水加热的淡奶油里，让吉利丁片完全融化在淡奶油里，搅拌均匀。

步骤 5

把第三步和第四步的两种液体分3次混合均匀（即奶酪液和奶油液混合），混合均匀后缓慢倒入模具，注意别让草莓移位了，慢点倒，中间也可撒些草莓粒。倒要后中间的草莓粒若浮起来，用筷子压下去即可。

步骤 6

轻晃模具使慕斯糊表面平整，放入冰箱冷藏4小时左右，待凝固即可脱模。最后按照自己的喜好装饰即可。

草莓芝士慕斯的小贴士

脱模的时候用电吹风吹模具四周（大概吹1分钟即可，或用热毛巾捂捂，别热过头让慕斯融化了），用好杯子放模具底部慢慢顶出来即可！

菜谱创建时间：2019-03-02 01:16:17