黑麦吐司（附三股辫整形方法）

作者： kimi小厨

加入了黑麦粉的吐司，味道也不错。

用料

• 高筋面粉 230克
• 黑麦粉 20克
• 糖 30克
• 酵母粉 3克
• 水 100克
• 鸡蛋液 45克
• 黄油 20克
• 盐 3克

黑麦吐司（附三股辫整形方法）的做法步骤

步骤 1

后盐后油法把面团揉至近完全阶段。因为有黑麦粉，揉到这个阶段就可以了。如果全部是高筋粉，则还需要再揉一下。

步骤 2

进行一发。

步骤 3

手指蘸面粉戳洞，洞口不回缩就发酵好了。

步骤 4

取出面团排气，分成三份。

步骤 5

开始编辫子。我编了几个辫子后，开始拍的步骤图。黄色的压过绿色的。

步骤 6

继续，还是黄色的压过绿色的。

步骤 7

继续。简单的说，就是每次把最右边（或者最左边）的面团压在中间的面团上。只看相对位置。如此反复。

步骤 8

全部编好后，底部收口捏紧。

步骤 9

头尾相接，压在背面，放入模具进行二发。二发至模具八分满。

步骤 10

入160度烤箱烘烤30分钟。注意中途加盖锡纸。

步骤 11

内部是这样的，松软细腻。

菜谱创建时间：2019-03-01 19:55:27