炝炒土豆丝

作者： 芃芃小毅

用料

• 土豆 一个
• 干辣椒 4个
• 蒜 4瓣
• 醋 2勺
• 盐 5克
• 花椒 10粒
• 青椒 一个
• 胡萝卜 50克
• 鸡精 一勺
• 花椒油 2勺
• 生抽 一勺
• 糖 5克

炝炒土豆丝的做法步骤

步骤 1

土豆去皮切丝过水，多清洗几遍去淀粉。

步骤 2

锅中加水烧开将洗好的土豆丝焯水20秒左右，立即放入冷水中浸泡一会儿捞出沥干水分。

步骤 3

准备好青椒切丝，胡萝卜丝、蒜切碎、花椒和干辣椒。

步骤 4

锅中加适量油，油热将花椒、辣椒、蒜末爆香，之后下入青椒丝和胡萝卜丝翻炒，中途加入生抽、糖、米醋翻炒均匀。下入土豆丝继续翻炒，再加入少量盐和鸡精调味。

步骤 5

关火后放入花椒油拌匀即可。放入土豆丝到关火的时间要段，太久软烂影响清脆的口感哦。

步骤 6

装盘上桌，没有胃口的时候来一个这样的炝炒土豆丝，麻鲜脆，超级下饭～

菜谱创建时间：2019-03-01 19:06:43