鸡蛋羹

作者： 荷_色_生_香

家常便饭的鸡蛋羹，以前总是做不好，要不就是水太多不成形，要不就是时间太长蒸老了全是气孔，口感发柴，有一天突然get到原来想要果冻般的鸡蛋羹是需要过滤和盖保鲜膜的，回家就实验了一下，果然蒸出来超嫩滑的鸡蛋羹。分享给你们，拿走不客气哦！

用料

• 鸡蛋 2个
• 温水 适量
• 酱油（或蒸鱼豉油） 1小勺
• 香油 1/2勺
• 盐 少量
• 香葱 适量

鸡蛋羹的做法步骤

步骤 1

两个鸡蛋倒入蒸碗中，加入盐。

步骤 2

加入适量温水搅拌均匀。（两个鸡蛋加150克水）

步骤 3

用滤网滤去表面的泡泡和杂质。

步骤 4

主锅加入600克水，15分钟/V健/速度小勺蒸蛋。用耐高温保鲜膜把蛋羹碗包起来。

步骤 5

果冻般的鸡蛋羹就做好了，淋上酱油、香油、撒上少许黑胡椒粉和香葱，即刻享用吧！

鸡蛋羹的小贴士

倒入温水之后再打鸡蛋，蒸鸡蛋羹的时候用保鲜膜包住整个蒸碗，或者盖一个盖子，保鲜膜选用耐高温保鲜膜，超市有售。普通蒸锅上汽后蒸10分钟左右即可。

菜谱创建时间：2019-03-01 15:12:33