花生芽炒腊肉

作者： 酒渡春风

用料

• 腊肉 300克
• 花生芽 250克
• 螺丝椒 一根
• 姜蒜干辣椒 适量
• 泡藠头 3个

花生芽炒腊肉的做法步骤

步骤 1

腊肉切片 我选择的是猪后座 炒肉这部位肥瘦三七分最好吃啦 焯水一到两分钟 有的腊肉过咸或者过干 要多煮一会 一是去咸味二是避免炒菜的时候更易熟 待肥肉部分变透明捞出

步骤 2

花生芽去皮去须洗净备用（懒人可不去皮比如我） 螺丝椒切丝（什么椒都行 ） 姜蒜切片 干辣椒切段 我加了少量本地泡菜泡藠头 酸爽脆口 炒肉加它十分下饭（没有的话泡萝卜泡豇豆都可以代替）

步骤 3

加少量菜籽油 加姜蒜辣椒煸出香味

步骤 4

腊肉花生芽一起下锅

步骤 5

加一点水 翻炒几下 盖锅盖中火焖两到三分钟分钟 花生芽本身可以生吃的 但是会有股豆腥味 焖一下让花生芽更易熟后面加调料也更好入味

步骤 6

开锅盖 加入螺丝椒 泡藠头 加半勺豆瓣酱（没有可忽略） 加半勺盐（腊肉比较咸的可不加） 加酱油一勺半 翻炒一分钟 加一点点醋提香 起锅

步骤 7

花生芽营养比花生好而且低脂 配上腊肉解腻清爽脆口

花生芽炒腊肉的小贴士

炒带蔬菜的菜的起锅前加醋会更香～太多就会酸啦

菜谱创建时间：2019-03-01 14:00:19