小酥肉/荞麦窝窝头

作者： 默小暖

今日早餐： 小米胡萝卜粥 葱花鸡蛋 小酥肉 荞麦窝窝头（不好吃的粗粮😂） 2018.06.20早餐

用料

• 小酥肉：
• 瘦肉 300克
• 鸡蛋 2个
• 淀粉 适量
• 盐 5克
• 白糖 2克
• 料酒 10克
• 白胡椒 少量
• 荞麦窝窝头： 低糖粗粮
• 荞麦粉 150克
• 面粉 100克
• 细砂糖 10克
• 酵母 5克
• 温水 125克
• 鸡蛋 1个

小酥肉/荞麦窝窝头的做法步骤

步骤 1

1、先将瘦肉洗净，切长条片儿

步骤 2

2、然后加入白糖、料酒、胡椒粉、盐搅拌均匀腌制20分钟

步骤 3

3、打入俩鸡蛋打散，然后慢慢加入淀粉搅拌均匀，淀粉根据实际情况加适量，一直加到肉能挂住浆液不滴落就可以

步骤 4

4、锅里油烧至6成热，将肉一片片放进去炸，炸透了炸熟了捞起放吸油纸上吸去油就可以趁热炸

步骤 5

5、如果喜欢酥脆一点的，可以再次把油烧成7成热，再复炸一次即可（一般有人会加花椒粉，我家小朋友不爱，所以我没有准备花椒）

步骤 6

荞麦窝窝头：5克酵母倒入120克温水搅拌，静置片刻。将荞麦粉和玉米面混合加入鸡蛋和细砂糖搅拌均匀然后加入酵母水揉成光滑的面团

步骤 7

2、揉成团后盖湿布醒发发酵

步骤 8

3、发酵至1.5倍大

步骤 9

4、发酵好了之后分成小面团，每个约35克。水烧开后蒸20分钟，焖三分钟即可。

步骤 10

5、葱花炒蛋，嫩嫩的很好吃很好下饭

步骤 11

6、荞麦窝窝头是粗粮，相对不好入口。但是偶尔吃吃粗粮还是不错的

菜谱创建时间：2019-02-28 17:07:46