蛋黄茄子￨超级下饭

作者： 孙大爷的小吃部

我对带咸蛋黄的菜是非常喜欢的，那种沙沙的口感让我欲罢不能。 这次又发现了这道蛋黄茄子，做出来的茄子非常软糯，包裹着满满的咸蛋黄，咸香可口。轻轻松松秒光一盘！ 做完最后悔的就是只做了一个茄子，根本不够吃。 今天就让我来教你做这道咸香软糯的蛋黄茄子吧！

用料

• 茄子 一根
• 淀粉 45g（3勺）
• 熟蛋黄 3颗

蛋黄茄子￨超级下饭的做法步骤

步骤 1

茄子洗净去皮切小块，放入碗中

步骤 2

加入3勺淀粉，搅拌均匀

步骤 3

咸蛋黄放入碗中捣碎

步骤 4

锅中加油烧热，加入茄子块

步骤 5

炸至表面微微发黄，变硬后控油捞出

步骤 6

另起锅，加入少量油，微微加热后加入捣碎的咸蛋黄，不断翻炒至起泡

步骤 7

倒入炸好的茄子，不停翻炒，让茄子表面均匀裹上蛋黄

步骤 8

出锅，完成

蛋黄茄子￨超级下饭的小贴士

1、茄子切完赶紧裹上淀粉，要不然会氧化 2、茄子一定不要炸太久，会发黑 (我做的就有点氧化了） 3、1根茄子下2碗饭哦 4、这道菜竟然是湘菜，意外不意外

菜谱创建时间：2019-02-28 16:53:33