新疆烤肉-炒烤肉（炒锅炒出来的烧烤）

作者： 冯鹏飞15099688788

免去烧烤炉生火的麻烦，一个炒锅，一样做出正宗新疆烤肉的味道

用料

• 羊肉（绵羊肉） 克700
• 鸡蛋 一个
• 孜然 勺
• 辣椒面 勺
• 洋葱 一个
• 盐 克

新疆烤肉-炒烤肉（炒锅炒出来的烧烤）的做法步骤

步骤 1

准备食材：羊肉，羊肥油 ，洋葱一个，鸡蛋一个

步骤 2

孜然颗粒，孜然粉，辣椒面

步骤 3

羊肉切成块状，大小和大块方糖差不多，瘦肉和肥肉的比例为2：1

步骤 4

把瘦肉和蛋清、半个洋葱拌匀

步骤 5

拌匀后放在那30分钟--60分钟，然后把洋葱选出来扔掉。

步骤 6

干炒肥油

步骤 7

把油炸出来，羊油不要炸的太干

步骤 8

加入瘦肉，慢慢翻炒

步骤 9

把水分炒干，只剩下油，瘦肉表面炒的少许金黄，闻到肉香

步骤 10

把火调至小火，依次加入，1、孜然颗粒，2、盐，3、孜然粉，4、另外半个洋葱，拌匀立马出锅

步骤 11

大功告成，如果咸味不够，可以撒少许生盐，更有烧烤的味道

新疆烤肉-炒烤肉（炒锅炒出来的烧烤）的小贴士

1、选择绵羊肉，千万不要山羊肉，山羊肉更适合炖汤 2、后腿肉为首选，尾巴油为首选 3、不喜欢吃肥肉和洋葱，可以不吃，但可以提香 4、喜欢吃嫩点可以时间炒短点 5、一定要出锅时才放孜然和盐，否则影响口感、香味 6、洋葱不要炒熟，控制在2分熟 7、出锅后可以撒少许生盐

菜谱创建时间：2019-02-28 14:01:54