水煮鱼

作者： 蓝色精灵lyy

自己记录下来，勿喷

用料

• 草鱼 一条
• 葱 根
• 姜 片
• 黄豆芽 克

水煮鱼的做法步骤

步骤 1

草鱼一条去头，沿着鱼骨片开

步骤 2

去鱼骨

步骤 3

去鱼皮

步骤 4

切片

步骤 5

冲洗干净

步骤 6

淹鱼片20分钟（料酒、盐、胡椒粉、蛋清、淀粉）

步骤 7

鱼头鱼骨料酒淹葱姜腌制10分钟，热锅放油煎鱼骨和鱼头加入开水煮十分钟捞出备用

步骤 8

热锅放油葱姜爆香放郫县豆瓣酱加火锅底料或者水煮鱼料，放水烧开煮菜捞出放碗底，煮鱼骨鱼头十分钟左右捞出，鱼片小火一个个下锅待水开变白捞出（没顾上照照片）

步骤 9

把鱼汤用过滤网过滤，汤汁倒入碗里

步骤 10

起锅浇油（碗内放蒜、花椒麻椒、浇） 最后放上香菜即可

步骤 11

成品

菜谱创建时间：2019-02-28 13:07:10