最无法抵挡的草莓诱惑 | 香酥草莓派

作者： 君之

【香酥草莓派】（分量：6寸派一个） 派皮：低筋面粉100克，黄油40克，细砂糖10克，水33克 草莓馅：新鲜草莓150克，鸡蛋25克，细砂糖25克，牛奶40克，黄油20克，高筋面粉10克，盐1/4小勺(1.2克)。

用料

• #派皮：
• 低筋面粉 100克
• 黄油 40克
• 细砂糖 10克
• 水 33克
• #草莓馅：
• 新鲜草莓 150克
• 鸡蛋 25克
• 细砂糖 25克
• 牛奶 40克
• 黄油 20克
• 高筋面粉 10克
• 盐 1/4小勺(1.2克)
• #酥粒：
• 高筋面粉 30克
• 黄油 20克
• 扁桃仁（切碎） 25克
• 细砂糖 10克

最无法抵挡的草莓诱惑 | 香酥草莓派的做法步骤

步骤 1

黄油软化以后，倒入低筋面粉和细砂糖，用手把黄油和面粉不断揉搓，直到搓匀。

步骤 2

混合好的面粉看上去应该是像粗玉米粉的样子。

步骤 3

在面粉里加入水，揉成面团后，放在案板上松弛15分钟。

步骤 4

把松弛好的面团擀成薄片。

步骤 5

擀好的面片盖在派盘上。用手轻压面片，使它和派盘贴合紧密。

步骤 6

用擀面杖在派盘上滚过，把多余的面片切断。移去多余的面片，然后放在一边待用。

步骤 7

第二部分：杏仁酥粒的制作。 黄油软化以后，加入细砂糖，搅拌均匀。

步骤 8

倒入面粉，再倒入扁桃仁碎。揉成面团。揉好的面团放在冰箱冷冻至硬。

步骤 9

取出冻硬的面团，用手搓散，就成为颗粒状的扁桃仁酥粒了。

步骤 10

第三部分：草莓馅的制作。 新鲜草莓洗净，切成小丁。

步骤 11

黄油隔水加热至融化以后，倒入牛奶和细砂糖、盐，搅拌均匀，再加入高筋面粉，用手动打蛋器（或刮刀）搅成浑浊的混合物。倒入鸡蛋，搅拌均匀。把切好的草莓丁倒进混合物里，搅拌均匀，草莓馅就做好了。

步骤 12

第四部分：香酥草莓派的制作。 在派皮底部用叉子插一些小孔，防止派皮烤的时候鼓起。

步骤 13

倒入草莓馅至9分满。

步骤 14

在派的表面撒上厚厚的酥粒。把派盘放在烤盘上，烤盘送进预热好的烤箱，180度烤35分钟左右，烤到酥粒变成金黄色，内部馅料凝固即可。

最无法抵挡的草莓诱惑 | 香酥草莓派的小贴士

1、做派剩下的派皮，可以重新揉成团，擀开，切成小块（或用饼干模切出各种形状），放进烤箱用180度烤15分钟左右，做成小饼干（口感不太甜，可以蘸果酱吃）。 2、做这款派，需要分别制作派皮、酥粒、草莓馅。可以灵活安排制作每一部分的顺序。 3、这款派，外层酥松可口，内馅香滑细嫩，咬下去，草莓的清甜加上酥粒的香气，非常好吃哦。

菜谱创建时间：2019-02-28 10:29:25