香椿厚蛋烧

作者： 阿涛美食日记

自从上次阿涛发了香椿馅饼，就有不少帮友们给我留言，说要做成天妇罗的，要凉拌的，不过念叨最多的当属香椿蛋饼。 别说你们喜欢，阿涛也是眼瞅着香椿一上市，就立马买来，它可是春季最紧俏的，错过了可就要等到来年才能吃到了。 既然不少帮友碎碎念惦记着，那么阿涛就来个洋气的做法，香椿厚蛋烧，一口下去层次感更加丰富，相信一定能燃烧你的味蕾。

用料

• 香椿 150g
• 鸡蛋 3颗
• 盐 3g
• 香油 5g

香椿厚蛋烧的做法步骤

步骤 1

150g香椿嫩芽用沸水焯1分钟捞出沥干。

步骤 2

沥干的香椿切碎。

步骤 3

将香椿、3颗鸡蛋、3g盐、5g香油全部放入碗中。

步骤 4

搅打均匀。

步骤 5

锅内少许油烧热，倒入香椿鸡蛋液，煎至一面金黄然后翻面。

步骤 6

待两面全部煎至金黄即可出锅。

步骤 7

趁热卷起。

步骤 8

切成小段后就可以开吃了。

香椿厚蛋烧的小贴士

1、香椿用量可以因人而异进行调整。 2、煎蛋的时候不宜太厚，否则卷起来容易开裂。 3、如果一块煎出来太厚，可以分两次倒入进行煎制。 4、就算不卷起来，直接以蛋饼形式上桌，也是餐桌上的极品佳肴。

菜谱创建时间：2019-02-28 10:07:13