椰奶冻

作者： 小小小兔紙

因为很喜欢吃，所以做一次都会做大分量的吃饱为止，毕竟懒得经常做，而且记性不好怕调好的配方又忘记了,作为记录给自己制作的配方，都是我自己喜欢的口感和甜度，要是喜欢的话你也可以试试,口味要是不合适自己再换个配方再接再厉哈，哈哈哈哈...(´｡• ᵕ •｡`) ♡

用料

• 金牌高达椰浆 400克
• 全脂牛奶 1000克
• 细砂糖 170克
• 蘿蔔臣鱼胶粉 35克
• 椰蓉 70克

椰奶冻的做法步骤

步骤 1

这个鱼胶粉便宜又好用而且没什么味道，一盒有500g，主要方便使用，毕竟我真的很懒鸭，先用300g牛奶放入冰箱冻一会用来泡鱼胶粉待用（一定要用冷的牛奶来泡鱼胶粉几分钟，不然鱼胶粉不好融化）

步骤 2

我试过很多椰浆，这个是最好吃的椰浆，味道很浓，每次制作椰奶冻我都只用这个椰浆

步骤 3

把180g砂糖加入到剩下700g全脂牛奶中开小小小火融化砂糖

步骤 4

把400g椰浆和泡好的鱼胶粉加入到融化好700g全脂牛奶中开小火搅拌煮开（全程小火慢煮，煮到冒泡泡为止即可）

步骤 5

煮好的椰浆倒入铺好保鲜膜模具中，椰浆不烫手为止再放入冰箱冷藏4、5个小时拿出来切块（我一般放一个晚上第二天切的），模具也可以不铺保鲜膜，我只是为了方便脱模洗模具，不铺保鲜膜就在四个角用小刀划一圈再倒扣出来（我是用八英寸方盘尺寸22*22*4.5cm）

步骤 6

（这个很软哦，就是表面成型不太好看一点点，但是很滑很好吃）切好每块粘上椰蓉就阔以开吃辣 香滑椰奶味真的抗拒不了 卡路里什么的放一边辣 (˶‾᷄⁻̫‾᷅˵)

椰奶冻的小贴士

1.鱼胶粉一定要用冷水泡一会再使用，不然不好融化！2.全脂牛奶也可以换成全脂奶粉（1000g水泡150g奶粉，就是成型的样子不太好看表面会回缩，但素一样很好吃）3.做好的椰奶糕放入冷藏不是冷冻哦（吃不完的椰奶冻放入冰箱三天内吃完）4.甜度可以根据自己口味调节，喜欢甜就加量，喜欢淡就减糖

菜谱创建时间：2019-02-27 23:00:59