乐活教主的美食之——清蒸鳗鲞（法格电蒸炉版）

作者： 乐活教主

鳗鲞，宁波、舟山一带的风味美食。用海鳗制作，每年腊冬把海鳗剖肚挖脏后挂在避阳的地方风干，便为鳗鲞。 使用工具：法格电蒸炉 操作时间：40分钟左右 适用人数：2-4人

用料

• 主料：鳗鲞500克
• 调辅料：姜片10克、小葱10克、盐2克、料酒10毫升、蒸鱼豉油30毫升、红椒10克

乐活教主的美食之——清蒸鳗鲞（法格电蒸炉版）的做法步骤

步骤 1

鳗鲞放清水里泡软，冲洗一下。

步骤 2

切段，长度随意~

步骤 3

老姜洗净切片、红椒洗净切丝、小葱洗净切段、一部分葱段撕成丝。

步骤 4

葱段、姜片铺在鳗鲞下面，撒2克盐、淋10毫升料酒、30毫升蒸鱼豉油。

步骤 5

电蒸炉温度达到100°，入电蒸炉蒸20分钟。取出前用筷子戳一下看是否脱骨~

步骤 6

蒸熟后取出，去掉姜片、葱段，装盘，撒上红椒丝、葱丝。吃的时候，撕掉鱼皮。非常鲜美~越嚼越有滋味。 美食DIY就是这么简单！

乐活教主的美食之——清蒸鳗鲞（法格电蒸炉版）的小贴士

1. 需要提前泡软 2. 盐可不放，本身有盐味。

菜谱创建时间：2019-02-27 22:24:55