小孩爱吃的脆皮烤肠

作者： 小圆满的妈妈

每次路过游乐场门口都会有售卖烤香肠的小摊贩，吸引小朋友的目光，可是外面的烤香肠基本上都只是一些用问题肉的三无小手工作坊生产的，新闻上经常曝光这类烤肠内大部分通过绞碎机将鸡骨头或猪骨头绞碎加工成 膏体，或将各类动物的皮通过加工搅拌而成。 外面买的脆皮肠不放心，宝妈们不妨跟我一起来给孩子自制Q弹多汁的脆皮肠，皮脆肉嫩，真材实料，Q弹多汁，做法简单，学会了再也不用买，味道不比买的差，下面跟我一起试试做吧。

用料

• 糖 15克
• 盐 10克
• 黑胡椒 15克
• 蜂蜜 20克
• 五香粉 5克
• 白糖 30克
• 淀粉 200克
• 葱姜水 200克
• 猪肉 2000克
• 料酒 30克
• 酱油 2勺
• 蛋清 两个

小孩爱吃的脆皮烤肠的做法步骤

步骤 1

食材准备：食盐10克，白酒40克，黑胡椒碎15克，蜂蜜20克，五香粉5克，猪肉2000克，清水200克，玉米淀粉200克，砂糖30克，小肠衣2条；将猪肉清洗干净后沥干水，然后切成小块；用厨师机将肉搅碎。

步骤 2

加入料酒拌均匀；淀粉兑水后拌成淀粉浆，倒入；然后加入所有调料！带上手套，然后抓均匀，盖上保鲜膜，放冰箱保鲜层腌制4个小时以上。

步骤 3

准备灌肠前，将肠衣套在水龙头上，用清水冲洗一次里头。然后用温水浸洗干净外表后沥干水；将肠衣套在灌肠机口上，开端用棉线扎紧，然后开始填肉馅。

步骤 4

整体灌好肠后，用棉线每间隔10厘米左右扎一段；用牙签或者针，在扎好的肠上刺上孔，排气，记得多刺些小孔哦；将做好的脆皮肠挂起晾干，晾一个晚上或者晾一天。

步骤 5

将表皮晾干了的脆皮肠，用中火蒸15分钟，将其蒸熟；然后剪掉绳头，一段段剪断，放冰箱冷冻层保存。

步骤 6

吃的时候解冷，煎香或者用烤箱烤香都可以，蒸好后，摆盘。

步骤 7

吃起来嫩嫩的，没有风干肠的干硬，非常适合小朋友做早餐来食用。

步骤 8

小朋友表示很爱吃，每天幼儿园回来都要吃几根。

步骤 9

随便配上鸡蛋卷就是一道美味早餐。

步骤 10

配上卡通意面就是一道美味晚餐！

小孩爱吃的脆皮烤肠的小贴士

肠衣是盐渍的，周身裹着厚厚的一层盐，这主要是为了防腐。拿来肠衣，先冲洗掉肠衣表面的盐份，然后放入清水中浸泡。天然肠衣会有淡淡的羊膻味。对这个味道敏感，可以在清水里面放少许料酒去味。浸泡十来分钟就可以用了。

菜谱创建时间：2019-02-27 20:49:25