鲜到吮指的白酒青口

作者： s_life

青口的鲜与白葡萄酒的甜完美融合，只需要简单调味就能成就这道鲜到吮指的青口料理。

用料

• 青口 500克
• 洋葱 110克
• 大蒜 1瓣
• 特级初榨橄榄油 20克
• 干白葡萄酒 75克
• 盐 1小撮
• 黑胡椒 1小撮
• 鲜奶油（可用牛奶代替） 50克
• 欧芹（可省） 1把

鲜到吮指的白酒青口的做法步骤

步骤 1

将洋葱、蒜头和橄榄油放入主锅，以4秒，速度5切碎。

步骤 2

再以8分/120℃/速度爆香。同时将青口洗净去须并放入蒸锅。

步骤 3

在主锅中加入白酒，架上蒸锅，以13分/Varoma/速度1蒸煮。完成后确认青口是否煮熟，挑出没有打开的青口并丢弃。

步骤 4

在主锅中加入盐、胡椒粉和鲜奶油，以2分/90℃/速度1加热。

步骤 5

将青口连壳盛盘，淋上酱汁并撒上备好的碎欧芹，立即享用。

鲜到吮指的白酒青口的小贴士

1. 特地保留较多酱汁，与餐前面包绝配。若想收干酱汁，可在步骤3之后，从10分钟/Varoma/速度1收汁。

菜谱创建时间：2019-02-27 20:44:58