酱黄瓜

作者： 此去经年-46

用料

• 黄瓜 根
• 小米椒 10个
• 尖椒 2个
• 姜 5片
• 蒜 6瓣
• 油 两勺
• 花椒 20粒
• 味极鲜 半瓶
• 白酒 两勺
• 白糖 半勺
• 盐 4根

酱黄瓜的做法步骤

步骤 1

黄瓜、小米椒、大蒜等洗净后晾干；

步骤 2

黄瓜切条，小米椒切段，大蒜、姜切片，加盐腌制，主要是为了让黄瓜出水，最好放一晚上，我是白天在通风的地方放了6-7个小时；

步骤 3

起锅放两勺油，小火煸一下花椒，放了半瓶味极鲜，也可以用普通生抽代替，两勺白酒，半勺白糖，煮开，放凉；

步骤 4

可以利用第一遍盐腌黄瓜的时间，洗净容器，一定要处理干燥，不能有水；

步骤 5

把去水后的黄瓜条，放进容器里，倒入已经放凉的调料汁，密封；

步骤 6

放冰箱冷藏，两天后就可以吃了

酱黄瓜的小贴士

1、没有添加剂，另外黄瓜仍然有很多水分，所以不能放太久，最好四五天内吃完，一次不要做多； 2、取的时候要用干净干燥的筷子取出到另外的盘子里。

菜谱创建时间：2019-02-27 20:37:35