墨鱼仔酿肉

作者： 琥珀maggie

小家伙吃海鲜已经不满足清蒸啊白灼啊什么的，客家人爱吃釀菜，这不，上周末: “妈妈，我今天想吃墨鱼仔” “没问题啊！” “妈妈，您能不能给墨鱼仔做得跟酿豆泡一样，里面塞点肉进去，我想尝尝这样吃好不好吃，咱们试试做一点，好不好?” “好啊……有你的想法，妈妈就是无所不能-_-#” 记录下来，小家伙的创意，我和小家伙一起动手做美食╮(╯▽╰)╭

用料

• 墨鱼仔 400克
• 五花肉馅 100克
• 姜 6片
• 葱 1段
• 盐 5克
• 太太乐鸡精 2克
• 料酒 2勺
• 李锦记生抽 1茶匙
• 黑胡椒 1勺
• 蒜 4瓣
• 蚝油 1勺
• 韩国辣酱 1勺
• 欣和鲜椒酱 1茶匙
• 清水 1碟
• 太太乐麻油 2克
• 葱花 5克

墨鱼仔酿肉的做法步骤

步骤 1

墨鱼仔处理清洗干净，用手指头挤出牙齿，去除眼睛，沥干，加一勺料酒浸泡一会去腥再沥干。

步骤 2

150克肉，4片姜切丝，1段葱，5克盐，2克鸡精，1茶匙生抽，1勺黑胡椒，1勺料酒放汉美驰多功能料理机中。

步骤 3

按下盖子就启动料理机搅打，手松开即可停止运转。

步骤 4

8秒钟，肉泥就打好了，我用的这款是汉美驰72860-CN多功能料理机。

步骤 5

喜欢更细腻的口感可以多打一会，肉泥可以起胶感。

步骤 6

2片姜切末，蒜切末，蚝油，韩国辣酱，鲜椒酱，清水混合一起，准备好芝麻油。

步骤 7

用厨房纸吸干墨鱼仔的水分，将打好的肉馅釀入墨鱼仔肚中。

步骤 8

喜欢吃肉多的就多釀一些。 ~大家一看这肉馅塞得，就知道我家小家伙属于无肉不欢的╮(╯▽╰)╭

步骤 9

炒锅放油烧热，肉馅面朝下放入墨鱼仔煎香。

步骤 10

翻面再煎至金黄色。

步骤 11

盛出备用。

步骤 12

锅中余油，放姜末、蒜末煸香，倒入蚝油+韩国辣酱+鲜椒酱+清水混合汁烧开。

步骤 13

倒入墨鱼仔，让墨鱼仔吸饱调味汁。

步骤 14

待汁收差不多时，淋麻油，盛盘。

步骤 15

撒葱花。

步骤 16

一口一个墨鱼仔，海鲜的鲜夹着肉香，蒜香扑鼻甜辣宜人。

墨鱼仔酿肉的小贴士

1每个人喜好不一样，韩国辣酱和鲜椒酱的量可以随己。 2釀入墨鱼仔的肉馅可以不用和步骤8一样多，刚刚填满墨鱼仔肚子也可以。

菜谱创建时间：2019-02-27 14:05:59