黄豆肉皮冻～胶原蛋白与植物蛋白的强强联合！

作者： 小乔的美好食光

黄豆富含大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，而它所富含的植物蛋白更能帮助提高人体的免疫力。肉皮则是满满的胶原蛋白，又不含脂肪，所以，这道菜，绝对是爱美女士的最佳选择！关键，做一次，还能吃好几天哦～～～

用料

• 猪皮 1000克
• 干黄豆 350克
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 香叶 3-4片
• 姜 一块
• 盐 适量
• 糖 少许

黄豆肉皮冻～胶原蛋白与植物蛋白的强强联合！的做法步骤

步骤 1

干黄豆提前一晚浸泡。

步骤 2

猪皮焯水，冷水下锅，水开后再煮十分钟。。

步骤 3

捞出猪皮，洗去油。再用刀刮干净表面的油脂。油刮得越干净，做出的皮冻越清透。

步骤 4

刮好油脂的猪皮切成条状，放入电压力锅。

步骤 5

加入黄豆，水，料酒，盐和姜片。姜不要切丝，方便后续捞出，也可整块拍一下放进去。

步骤 6

加入八角，桂皮和香叶。香料不是放越多越好的，放多了会发苦。

步骤 7

压力锅一个煮粥的程序就可以了。出锅前再放少许糖提味。熬好的肉皮汤择去大料和姜片装入容器，最好是方形的，方便切。

步骤 8

放冰箱冷藏一夜，室温低的话直接放外面就可以了。这是冻好的皮冻。

步骤 9

切块装盘，随便摆一下颜值就出来了。有黄豆的加入，口感更丰富了呢！

黄豆肉皮冻～胶原蛋白与植物蛋白的强强联合！的小贴士

1.肉类焯水需冷水下锅。 2.香料不要放太多，放多了会发苦。 3.油脂刮得越干净，做出的皮冻越清透。

菜谱创建时间：2019-02-27 13:25:41