煮牛肉(最好是牛腩)牛肉下冷水,开锅后滚两三分钟,把那个水倒掉,锅洗干净,放水烧开后再把牛肉,生姜,香叶,大料,一段葱(三四厘米长),花椒放进去煮30分钟以上,煮牛肉的时候可以准备其他食材。
胡萝卜和土豆削皮切滚刀,娃娃菜切段,西虹市皮上划6刀左右吧,开水烫一分钟,剥皮,切碎(底部扣掉)
加入三四勺油,油热后蒜末炒香再把番茄碎倒进去,炒开锅后加入切好的其他食材,以及煮完的牛肉切块倒入,放四五勺酱油调味,剩下两段葱也放进去开锅后转小火炖20分钟以上。出锅前尝一下咸淡。
原则上白菜和番茄的水分就够了,如果感觉要干锅可以到店牛肉汤进去 牛肉汤别扔煮面很好吃