1,南瓜去皮,切片,蒸熟。把蒸南瓜时出的水倒掉,然后南瓜压成泥。
2,然后慢慢加入糯米粉,一边加一边揉,把其揉成一个均匀不黏手的面团。
3,从揉好的面团中取几块小面团,不需太多共约是原来面团的五分之一即可。煮一锅水,把这几块小面团煮熟。
4,把这几块煮熟的小面团和原来的面团搓揉均匀为一个不黏手的面团。(搓揉过程中如果太黏可以适当加入糯米粉。)加了煮过的糯米粉团,这样揉出来的面团包陷时不容易开裂,而且汤圆吃起来口感更有弹性。
5,把混合均匀的南瓜面团搓揉成一条粗细均匀的长面条,然后切成均匀的等份。这分量我切了16等份,每份约15克
6,每等份面团搓成圆球形,然后压扁成圆形,包上一粒麦提莎巧克力豆,将糯米团收口捏紧,放在手心里搓成圆球形即可
7,按做法6,把所有小面团做成一粒粒的汤圆。包好的汤圆如果不马上吃,可以放冰箱冷冻室急冻保存。
8,煮一锅开水,放入汤圆,中火煮至汤圆浮起即可。
把汤圆加入到预先煮好的糖水(甜汤)里即可享用!
一口咬下去,外软糯又有弹性,内有巧克力的香浓和脆心!一种新的汤圆口味就这样诞生了!
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