我的馒头笔记之基础工具篇（1）

作者： 恋恋家居蟹

练习馒头一年半，不断练习中越来越喜欢她，做为我们中国最接地气的面食，真是让人不得不爱，只是一块面却造型百变。 看了一些书，买了一些课，又细细琢磨一些帖，总觉得不够详尽，所以今年决定细细的分篇来写，这样，做为一个新手，每次看一点，慢慢就能记住内容，不会觉得文字太多，看着眼晕，后面也会陆续的整理以前做过的造型，重新制作。 我现在只是一个馒头爱好者，并不是专业的中式面点师，还有很多不足，以后的帖子中如有不合理的地方，希望和盆友们一起探讨。 那么今天，我们就从基本的工具篇来说吧。

用料

• 基本工具介绍 第一篇

我的馒头笔记之基础工具篇（1）的做法步骤

步骤 1

馒头中最为基础的刀切

步骤 2

圆馒头

步骤 3

盆 放面粉，和面时用，当然也可以案板上直接操作。 刀 切割面团，有时也是整形工具 擀面杖 擀平面团，排气，整形 硅胶垫 硅胶垫比较容易清理收纳，同等作用的还有大理石台面，不锈钢台面或者不锈钢板(直接扣在桌上，可立起来收纳)，木制的光滑的桌面，光滑的菜板。

步骤 4

蒸笼，我个人比较喜欢蒸笼，蒸锅也可以，现在还有电蒸箱，听说很好用，但是我没有。

步骤 5

蒸笼纸，同等作用的，还有硅胶垫，草编垫子，蒸笼布。 如果做卡通馒头，蒸笼纸更好用些。

步骤 6

称，做为新手，称是很好用的工具，

步骤 7

酵母粉，我用燕子比较多些，清水(调酵母粉用)，细砂糖，油(猪油，椰子油，色拉油)。然后是很重要的材料～～面粉。第一篇基本工具就是这些啦，当然还有很多工具没有出现，因为不是基本的，以后会有进阶工具的添加。 好了，下一篇，想聊聊面粉。

菜谱创建时间：2019-02-26 22:28:08