凉拌茄子🍆

作者： 18jh

凉拌茄子是一道很常见的家常菜，以茄子为主要材料，清心解暑，有助消化，超级开胃下饭。做法也很简单，茄子的软糯配上酱汁的鲜辣，清爽而不油腻，真的超级好吃了！

用料

• 茄子 1个
• 葱 2根
• 蒜 3瓣
• 小米椒 3-4个
• 香菜 少许
• 生抽 2勺
• 醋 1勺
• 白糖 半勺
• 鸡精 少许
• 盐 少许
• 清水 小半碗
• 香油 半勺

凉拌茄子🍆的做法步骤

步骤 1

茄子洗净切成条状

步骤 2

放入蒸锅水开后蒸十分钟

步骤 3

取出过凉水沥干水分 用手撕成条摆盘

步骤 4

葱切段，蒜切末 小米椒切小圈，香菜切碎 放入一个小碗中

步骤 5

加入两勺生抽，一勺陈醋，半勺白糖

步骤 6

少许鸡精，少许盐

步骤 7

半勺香油 再加小半碗清水搅拌均匀

步骤 8

将酱汁淋在茄子上即可

步骤 9

完成

凉拌茄子🍆的小贴士

尽量选择表皮饱满的茄子会比较嫩 长茄子最佳处理起来方便 可以用筷子扎一下判断茄子熟没熟 不喜欢吃生蒜的可以先将蒜末炒香 不喜欢吃辣的可以不放辣椒 冰箱冷藏风味更佳

菜谱创建时间：2019-02-26 18:31:43