拒绝过期肉，用面包机自制肉松

作者： 微了个风

肉松是个没节操跟谁都配的食物呢 直接吃着配剧它是零食 丢在白粥里它比肉香 包在白面蒸了是肉松包，烤了是肉松面包 肉松是个性格好易照顾的宝宝 肉加日常的调料就可以制作 密封保存放半个月都不会坏 这么好的肉松当然是必须做起来的啦！

用料

• 猪肉（里脊肉） 500克
• 姜片 适量
• 料酒 半汤匙
• 调料
• 生抽 25克或2汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 植物油 35克或3汤匙
• 糖 35克
• 盐 1克
• 熟白芝麻或海苔 适量

拒绝过期肉，用面包机自制肉松的做法步骤

步骤 1

准备好里脊肉。我家是黄光拍出来效果不好，不是肉不新鲜蛤。

步骤 2

切片切条随意。 有一点可以休息下，顺着肉的纹理切片，做出来的肉松是条状的。如果逆着纹理切，做出来是毛绒绒的。 看个人口感啦，至于肉的纹理怎么看大家百度下吧，我说不太清，尴尬😓

步骤 3

第一次猪肉 肉冷水下锅，中火煮，煮出的浮沫要捞起弃之，随着水温升高，浮沫会不断出来，耐心捞起。浮沫主要是嘌呤，不健康又影响肉的味道。

步骤 4

煮好的肉是这样，清爽

步骤 5

第二次煮肉 用传统高压锅或者电高压锅 上一步沥干水留肉放入锅中 加入姜片，料酒压20-30分钟

步骤 6

肉松雏形 把煮好的沥干，放凉。不怕烫的可以直接操作 肉放到保鲜袋里，用擀面杖压碎

步骤 7

最后一步了，交给面包机🍞 肉和所有调料，除了白芝麻和海苔都放入面包机 用果酱功能或者肉松功能，面包机需大概工作两小时。 我的面包机果酱功能工作时间是1小时，我会尝下味道，味道淡了会加点酱油，味道咸了加点糖。把面包机璧挂住的肉整理下，不然等会容易焦掉影响口感 然后在让面包机工作半小时或1小时，大功告成。 中间试试口感，喜欢干干的口感时间就长点，喜欢湿润点的口感时间就短点。

菜谱创建时间：2019-02-26 17:49:32