蒸茄子

作者： 好波仔

借鉴木可厨房的做法。

用料

• 长条茄子 2~3根（3根约500克）
• 大蒜 2瓣
• 油醋汁 1.5份

蒸茄子的做法步骤

步骤 1

茄子洗净，去蒂，盐水泡15分钟（去除农药）。

步骤 2

锅中将水烧开，茄子放盘子上，隔水蒸14分钟，当筷子能轻松扎透茄子为熟，不熟继续蒸。也可在蒸米饭的时候顺便蒸茄子。 蒸茄子的同时，做料汁。将大蒜切碎，放入小碗，将油醋汁中的植物油烧热，浇在蒜沫上，加入米醋，生抽/酱油，搅拌1分钟。

步骤 3

茄子蒸熟（将茄子里的水分使劲挤出）后，晾凉，用筷子或手撕成小条，逐步加入料汁，味道合适即可。

菜谱创建时间：2019-02-26 13:45:21