梅干菜蒸肉饼

作者： 甜童组合

记得以前工作的时候就喜欢点这个梅干菜蒸肉饼这个快餐，一来想着蒸的作法没有煎炒那么热气，二来很喜欢梅干菜和鲜肉饼激发的那种菜干的味道，清淡又咸香！另外，在快蒸好肉饼的时候还可以在面上敲个一两个小鹌鹑蛋进去再蒸多一会时间，更美味哦！

用料

• 前腿肉 300克
• 梅干菜 一小棵
• 淀粉 适量
• 糖 一点点，提鲜用
• 胡椒粉 一点点
• 食用油 适量
• 马蹄(孛荠) 5个，增加口感
• 小葱 两小棵
• (注:梅干菜本身是咸盐腌制的，所以不用再放盐)

梅干菜蒸肉饼的做法步骤

步骤 1

将小葱和马蹄切成碎末，和剁好的前腿肉末，并加入上述所需的调味料，一起和匀。

步骤 2

梅干菜洗干净，腌制的食品都比较咸，可以在水里多泡一会，泡出咸味，然后也切成碎末。

步骤 3

和匀好的肉末

步骤 4

将切好的梅干菜碎末和肉末再和匀，放入盘中，压成饼状，等待蒸锅水开。

步骤 5

蒸锅水开后放入肉饼蒸制二十分钟

步骤 6

出锅，我还做了几个红萝卜马蹄肉丸子一起蒸，好看！

步骤 7

撒上点葱花点缀一下。

步骤 8

勺起一小块肉饼，有梅干菜的咸香和肉饼的多汁，还有马蹄的脆甜，口感丰富，拌饭吃很美味哦！

梅干菜蒸肉饼的小贴士

需要注意梅干菜的咸度，比较咸的话一定泡水泡久一点泡出咸味来，不然可能肉饼咸的没法入口。😁

菜谱创建时间：2019-02-26 13:35:28