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迅速走出失恋的雪花牛肉肠粉
用料
迅速走出失恋的雪花牛肉肠粉的做法步骤
肠粉酱汁 就是肠粉的灵魂，像我这种会做一百多种酱汁的酱汁控，对酱汁的要求那是极其地高。
酱汁的制作过程，就是一个能让你释放情感的一个过程。 第一步：把所有的食材想像成你的前任，用尽你的全部力气，把它们剁成泥！ 是的没错，把你的所有委屈、愤怒、不服、怨恨全部发泄出来，把你们的前任，阿不是，是把你们的食材所有都狠狠地剁成碎片，剁成泥。在剁大葱的时候你还可以放生大哭，这样就算别人问起，你也可以说是被葱辣到了眼睛，哭得一点都不尴尬。但千万不要擦眼泪，不然真的会被辣死。番茄可以用料理机打成番茄酱，没有料理机的那还是直接剁得稀巴烂就好。 剁碎的前任，又说错了，是剁碎食材，把它们放在一起，然后心中轻蔑地对它们说一句“你以为就这样结束了？想得美”
第二步：把所有配料（酱油半碗、耗油3勺、老抽1勺、鱼露1勺、白糖些许、料酒些许、十三香些许、鸡精些许、黑胡椒白胡椒也是些许。）都搅拌在一起备用，就像你现在的心情，五味杂陈，但是别担心，现在的难受只会造就更好的自己。
就像这样搅拌在一起
第四步：把番茄碎或者番茄汁倒入锅里翻炒，观看它们血肉模糊的样子，真解气！
然后加入你刚刚调好的配料汁水，煮开后，加入差不多同等质量的冷的白开水开大火炖煮。
第五步：准备好水淀粉（勾芡汁），等酱汁沸腾了5-7分钟之后加入勾芡汁继续大火收汁。（收汁之前可以试一下咸淡，如果咸了可以继续加点水，如果淡了可以加点酱油和盐。）收汁2分钟后关火静置1分钟调整一下你的心情，过去的都已经过去了，该接受这段感情已经面目全非的事实了。
调整好心情我们开始准备肠粉馅料。
雪花牛肉先要处理一下，油锅加点油大火烧到高油温（开始冒烟那种）雪花牛肉粒无须解冻直接下油锅快速翻炒到5成熟，马上出锅备用。
再准备鸡蛋和生菜
肠粉浆： 肠粉浆可以直接某宝买肠粉预拌粉，省时省力容易成功，下面的图片就是我在用的预拌粉。肠粉浆用肠粉预拌粉60g和120g的水拌匀备用（这是两份肠粉的量）水的比例是肠粉预拌粉重量的两倍就可以了。
第一步：肠粉机加水放到电磁炉上，开最大火等水开备用。蒸屉刷上一层薄薄的油。
第二步：把米浆均匀摊平，分散地撒满翻炒过的雪花牛肉粒并撒入葱花。
进肠粉机蒸3分钟后取出
第三步：用刮板稍微小心一点地把肠粉皮卷起来，卷好后用刮板切成两段然后装盘。
装盘后散上葱花香菜黑芝麻，浇上酱汁就可以开吃了。尝一口，是不是好吃过初恋？是不是美味过前任，那必须是的。
所以失恋不可怕，只要吃吃吃就对了。 我就是这样走出来的，亲测有效。
最后祝大家的前任过得都不如你好
迅速走出失恋的雪花牛肉肠粉的小贴士
1.雪花牛肉一定要爆炒一下才会有浓浓的奶香味 2.我拍下来的是不加蛋的，如果要加蛋和生菜的，牛肉要放少一点防止卷粉肠的时候皮会破 3. 你得拥有一个肠粉机 （某宝直接搜家庭肠粉机然后找到那个家用的一百多块钱的电磁炉可以用的就是它了）
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