香煎带鱼

作者： shows鱼小厨

备年货的时候囤了不少带鱼，基本上做法多以红烧、酥炸为主，今儿换个口味，改成香煎。没曾想，按照这个方法做出来的带鱼，不碎、不粘锅，外酥里嫩，特别好吃。

用料

• 带鱼 1条
• 鸡蛋 2个
• 白胡椒粉 2g
• 花椒粉 2g
• 食盐 2g
• 料酒 3勺
• 生抽 3勺
• 葱花 适量
• 姜丝 适量

香煎带鱼的做法步骤

步骤 1

食材准备

步骤 2

带鱼洗净，切成小段，用白胡椒粉、花椒粉、食盐、料酒、生抽、姜丝腌制1小时；

步骤 3

鸡蛋打散，最好的状态是出现细小且均匀的气泡；

步骤 4

将带鱼均匀的裹上一层蛋液，放入煎锅（一丢丢的油，就可以了）中，小火煎至两面金黄；

步骤 5

大概是这种模样；

步骤 6

装盘时，撒上葱花即可；也可以按照个人口味撒上椒盐。

香煎带鱼的小贴士

1.带鱼的鱼鳍需要剪掉，不然在煎的时候容易焦； 2.鸡蛋一定要充分打散，不然带鱼会过不上蛋液。

菜谱创建时间：2019-02-26 11:12:13