美味葡式蛋挞

作者： ntffnt

🔸2019.6.27 今天用了30粒装七哥蛋挞皮（非手工），蛋挞液的配方也略做了改动。链接：https://www.xiachufang.com/recipe/103900716/ 🔸此方刚好适用七哥18粒装手工蛋挞皮（八分满，每个约30克蛋挞液），如果单次做少量比如6个，配方量除以3即可，也可一次性把配方量蛋挞液调制好，用剩的速冻，下次用的时候解冻即可。 🔸【注】加吉士粉，可以增香增色增加蛋挞液的稠度，没有吉士粉可以用低筋面粉替代，增加蛋挞液的稠度。喜欢嫩滑口感的，少加或不加。

用料

• 雀巢淡奶油 200毫升
• 牛奶 200克
• 雀巢炼乳 80克（甜度自己调整）
• 蛋黄 5个
• 吉士粉/低筋面粉（可不放） 5-10克

美味葡式蛋挞的做法步骤

步骤 1

室温解冻蛋挞皮（不要等完全解冻了再分开，会黏糊糊不好分，蛋挞皮能不网购的尽量不要网购，瞧，我的蛋挞皮是不是非常圆润完美，不会因为路途遥远而挤得面目全非）

步骤 2

准备原料和工具

步骤 3

牛奶和吉士粉搅拌均匀

步骤 4

加入淡奶油和炼奶搅拌均匀

步骤 5

加入蛋黄液搅拌均匀

步骤 6

过筛

步骤 7

过筛后蛋挞液更细滑

步骤 8

蛋挞液装入完全解冻好的挞皮里，八分满。根据个人喜好，可以加蜜豆，水果等

步骤 9

放入预热好的烤箱中下层，上下火210度烤25分钟左右，烤出糖色，色泽和肯德基卖的相似即可出炉，中层or中下层，温度时间，都要视自家烤箱实际情况而定，不是千篇一律～

菜谱创建时间：2019-02-26 10:48:04