白糖糕（伦教糕）

作者： 豬姐

小时候最爱吃白糖糕了，虽然从来都没有吃过正宗的顺德伦教糕，但是看着电视，按照方法做了一次。量是自己拿捏出来的。广东的早茶，街边的小吃，必不可少的。

用料

• 粘米粉 100克
• 白糖 50克
• 水 150-180克
• 酵母 4克

白糖糕（伦教糕）的做法步骤

步骤 1

白糖加清水，稍微煮开。

步骤 2

倒进粘米粉里搅拌均匀。

步骤 3

小火加热成糊状，要不停的搅拌，建议用不粘锅，大概一两分钟，就会有小疙瘩出现，熄火后离开后继续搅拌。

步骤 4

这种状态最好了。

步骤 5

酵母用少量温水化开，倒进粉浆，用保鲜膜包起，夏天一般2小时，如果想酸点的味道，可以5小时。

步骤 6

倒出碟里，静止20分钟，等再一次发酵。

步骤 7

上蒸锅蒸20分钟。中火。

步骤 8

出锅了。

步骤 9

成品。酸酸甜甜的。

菜谱创建时间：2019-02-25 21:49:02