嫩滑豆腐脑（美善品版）

作者： 成姐姐的香香厨房

做法简单，味道比街上卖的好吃百倍。值得反复做！

用料

• 黄豆 150克
• 水 1200克
• 内酯 3克
• 浇头（紫菜，虾米，榨菜，生抽） 适量

嫩滑豆腐脑（美善品版）的做法步骤

步骤 1

150克干黄豆隔夜浸泡，第二天取出沥干加入主锅，再加入1200克水，2分钟/速度10打成浆。

步骤 2

将浆用滤网过滤一遍到其他容器，再第二遍过滤到主锅。20分钟/100℃/速度2，煮熟。

步骤 3

将豆浆在主锅放置，冷却到85℃。（小美温度显示85℃）

步骤 4

将3克内酯放入电饭煲锅，再将豆浆从约15厘米高处倒入，用勺子轻轻搅拌，捞去浮沫，加盖，放置20分钟，即可。

步骤 5

加入喜欢的浇头，如：紫菜，虾米，榨菜，生抽适量。

菜谱创建时间：2019-02-25 19:46:59