凉拌鸡爪（可当零食）

作者： 很酷很酷的柱子

好吃开胃，鸡爪很是Q弹。还可以储存一个星期，最好后放着追剧的时候还可以拿出来当零食。来不及做菜的时候拿出来凑个菜，也很是下饭。

用料

• 鸡爪 250克
• 大蒜 8瓣
• 白糖 1勺
• 料酒 3勺
• 陈醋 5勺
• 姜 4-5片
• 盐 适量
• 小米椒 3-4个
• 花椒粉或花椒粒
• 八角、桂皮、香叶、黑胡椒粉 适量
• 柠檬 3-5片
• 生抽 4勺

凉拌鸡爪（可当零食）的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗净改刀，可以按上图的线条切。（愿意的话可以去掉鸡爪的指甲，我偷懒了）

步骤 2

用凉水泡一会，泡出血沫。

步骤 3

锅中加水，下生姜片，八角桂皮，干辣椒，黑胡椒粉，花椒粉或花椒粒，料酒，煮开。

步骤 4

下入鸡爪，煮6-7分钟。捞出用冷水洗净血沫，泡冷水降温。

步骤 5

拿一个碗加入，小米辣、蒜末、黑胡椒粉、花椒粉、糖（家里没有白砂糖了用的糖粉）、生抽、香醋、盐、浇热油、加一点柠檬汁。备用

步骤 6

将柠檬用冷水泡一会，去掉苦味。加入

步骤 7

将调料、柠檬加入鸡爪，用两勺凉白开涮一下调料碗加入鸡爪拌匀，放置5小时更入味。

凉拌鸡爪（可当零食）的小贴士

1.挑选掌心没有变色（棕色）的鸡爪。 2.不用担心鸡爪煮久了会不Q弹，要保证鸡爪煮熟，然后马上过冷水，降温后都会很Q弹的。 3.提前泡上柠檬片。 4.剁鸡爪的时候就可以将水烧着。

菜谱创建时间：2019-02-25 19:31:35