按照下厨房菜谱做的照烧鸡腿饭，总结一下可能失败的地方

作者： 老板长大了要带妈妈玩啊

征求老板的意见，周末做一个她爱吃菜，她说要吃照烧鸡腿饭，我就搜了下厨房的菜谱，然后做出了她满意的一人食照烧鸡腿饭。

用料

• 鸡腿 一只
• 西兰花 半朵
• 胡萝卜 半根
• 盐 少许
• 蜂蜜
• 料酒
• 生抽
• 五香粉或者十三香或者南德均可
• 黑芝麻，没有不要也行
• 当然还有一碗热米饭

按照下厨房菜谱做的照烧鸡腿饭，总结一下可能失败的地方的做法步骤

步骤 1

胡萝卜切片，西蓝花切成小朵，主要是好看，又丰富了营养。鸡腿去骨，鸡胸肉感觉也可以，但是口感有差别。

步骤 2

按照菜谱上用刀背敲打鸡皮面，也用叉子扎了空，说是可以防止鸡肉缩起来，不知道有没有用。

步骤 3

用少许五香粉或者十三香或者南德粉，两勺黄酒或料酒腌制鸡腿，时间为十五分钟以上，用手抓均匀，直到没有水分和粉。

步骤 4

胡萝卜和西蓝花用水煮到七分熟，为什么不是全熟，我后面在注意事项里说明。

步骤 5

平底锅放少许油，开始煎鸡腿肉，两面都要煎至金黄，里面才会熟。

步骤 6

放五勺蜂蜜，如果蜂蜜是结晶的，建议三勺即可。放入五勺生抽，两勺黄酒或料酒，加入一些凉白开水，搅拌均匀，做成照烧汁。

步骤 7

将煎鸡肉锅里的油倒掉，加入照烧汁，大火烧，然后调小收汁，因为汁里有糖分的原因，差不多就关火，千万别收到糊。

步骤 8

此时再将米饭盛到碗里，倒扣，放点黑芝麻，西蓝花胡萝卜用香油和少许烟调味摆盘，烧好的鸡腿控控汤汁，切成小块，摆盘。

按照下厨房菜谱做的照烧鸡腿饭，总结一下可能失败的地方的小贴士

关于为啥胡萝卜和西蓝花要七分熟，因为要在锅里继续放到鸡腿做好，不然会太熟，不好吃。我是先做熟，用香油和盐拌好，等到鸡腿做好，菜就凉了，大人吃还好，但是孩子吃就觉得凉。还有就是生抽啊蜂蜜啊都可以按照自己的口味适当增减，爱吃口味淡的，就少放生抽，爱吃甜的，就多放蜂蜜，但是水一定要加，不然收治的时候很容易糊。

菜谱创建时间：2019-02-25 15:51:56