【减脂必备】无糖无油纯全麦面包

作者： 王小茜0730

过年后进入减脂期 需要准备全麦面包当做最方便的碳水 看了很多方子都是要加高筋粉和黄油的 就自己摸索了这个热量更低的版本 【准备工作】需要将牛奶提前放入冰箱冷藏 我用的是伊利舒化奶低脂版，每次正好一盒

用料

• 全麦粉 500克
• 酵母 5克
• 鸡蛋 1个
• 冷藏牛奶 250毫升
• 盐 5克

【减脂必备】无糖无油纯全麦面包的做法步骤

步骤 1

面粉、酵母、鸡蛋放进厨师机中

步骤 2

厨师机开最低档，缓慢倒入凉牛奶

步骤 3

成团后放盐（这一步是因为不让酵母和盐直接接触，会影响发酵效率）

步骤 4

厨师机调第二低档，10分钟

步骤 5

盆中刷油，把面团放进去，盖保鲜膜，室温或烤箱28度发酵一小时

步骤 6

面团发酵至两倍大，手指沾面粉戳洞不回缩

步骤 7

取出排气，放入盆中盖保鲜膜醒发15分钟

步骤 8

取出大概均分，同时烤箱预热38度

步骤 9

擀平排气

步骤 10

可以在上面洒适量干果or坚果

步骤 11

卷起，然后整成自己喜欢的样子

步骤 12

今天是小圆餐包

步骤 13

放进烤箱，38度，45分钟

步骤 14

取出，烤箱预热200度，面团划几刀

步骤 15

放进烤箱，15-25分钟，第一次需要看着点

步骤 16

晾凉装袋，希望大家都减脂成功呀

菜谱创建时间：2019-02-25 13:29:45