（飞）刀削面

作者： 陈青青-11

世界面食看中国，中国面食看山西！刀削面绝对是山西最响亮的一张名片，来我们一起把这张名片做好！

用料

• 面粉500 克
• 水150 克

（飞）刀削面的做法步骤

步骤 1

将500g普通面粉放入和面盆中，取150 g清水缓缓加入面粉，记着分次加水，先将面和成面絮，再慢慢揉成面团。记住，面团一定和的要硬，面团硬了才好削，削出的面才更筋道。和成面团后，盖上保鲜膜饧一个小时左右，让面团里的水分充分和面粉融合。

步骤 2

水烧开，将面团一面抹一点水放在削面板上，然后用削面神器一条条像削萝卜皮一样一刀挨一刀削下去。如果面团和的软不好削就在削面神器的刀刃出滴几滴食用油，会光滑很多！

步骤 3

煮一二分钟，捞出，过一下凉白开水，捞出盛盘

步骤 4

拌上喜欢吃的面卤，开吃！筋道爽滑！

步骤 5

刀削面神器一面

步骤 6

刀削面神器另一面

（飞）刀削面的小贴士

刀削面的最最重要一条就是和面这一步，面一定要硬！硬！硬！并且醒面时间很重要，让面团充分融合，面才不会断，削面才会顺利进行

菜谱创建时间：2019-02-25 10:43:57