姜汁撞奶easy版

作者： 三吞金神兽生产商

姜汁撞奶，在广东很多的糖水店，基本都会有这个甜品！妈子买了冲调的姜撞奶粉回家，冲出来不凝固，简单二字“失败”…所以我就想着自己用鲜奶试试…这几天试了两次，两次都成功了…两次不同的区别在于奶粉！真的是挺easy 的，冰箱有鲜奶的话，随时可以做！总不能看下厨房的你，家里没有常备着姜吧，哈哈哈！

用料

• 牛奶 900毫升
• 姜汁 随个人口味，至少姜汁要有满碗底
• 白糖 随个人口味
• 奶粉 3勺

姜汁撞奶easy版的做法步骤

步骤 1

榨姜汁。有原汁机就最方便了，如果木有的话，把姜磨成姜蓉，倒在过滤网上压姜蓉出汁！！！

步骤 2

煮鲜奶。将整瓶鲜奶倒牛奶锅加热，一边搅拌一边加入奶粉，白砂糖。不断搅拌，直至看见锅边冒小泡，鲜奶开始烧开即可关火。

步骤 3

待鲜奶放凉。我见别人写的是鲜奶60-70°撞姜汁凝固的成功率会更高！但我觉得大部分家庭应该木有烹饪的温度计吧…so，我两次都是过了大概7分钟后，用手指沾点鲜奶，感觉热，但不烫手，看见还冒热烟时就ok了！

步骤 4

撞姜汁。将温度适宜的鲜奶冲进装了姜汁的碗！记得，记得，记得，此时不能搅拌，不能再动了！

步骤 5

过3分钟，就可以见证奇迹的时候了！有人说很快，一撞下去就行！其实我也没留意时间，反正我就等了一会，然后就去稍微动动碗，见它弹弹，凝固了，就ok啦！！！

姜汁撞奶easy版的小贴士

各位亲们，实在抱歉！因为我把原图删除了，只在朋友圈把之前发圈拼好的图拿出来…每个步骤木有拍照啊！第一次弄“下厨房”，请谅解！ Tips:1.加些奶粉进去鲜奶一起煮，这样会提高凝固成功率；不加也行！我第一次也是没加，也成功，但感觉没有加了奶粉那么凝固！ 2.要是加奶粉了，就要注意自己购买的奶粉是否带甜的，如果是的话，适当减少白砂糖的分量！还是那句，随个人口味了…自己偷吃，舔一下就知道够不够甜了！！！ 3.煮牛奶不用煮太久，否则会成豆腐渣了…看到锅边开始冒小泡，开始开了就可以关火了！

菜谱创建时间：2019-02-25 01:33:00