空气炸锅版的懒人酸奶纸杯蛋糕

作者： 果妈来观察

孩子老人的安全早餐，做茶点也可以！

用料

• 鸡蛋 4个
• 低粉 85克
• 细砂糖 27克
• 白醋 3滴
• 橄榄油 26—30克
• 柠檬汁 8滴
• 果仁 少许
• 酸奶 65克

空气炸锅版的懒人酸奶纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋清必须分离。蛋黄+橄榄油+酸奶+糖8克，打蛋器搅拌，低档一般要2分钟。

步骤 2

蛋清+白醋，用打蛋器打发，打到什么程度呢？就是蛋清能在打蛋器上起尖站立即可，像冰激凌吧！糖分三次放入打发。经验是蛋清加白醋打发得很快很泡。

步骤 3

蛋黄+蛋清+低粉+柠檬汁，一起搅拌，最好不用电动打蛋器打，会消泡不细腻了，搅拌时，可以采用划十字等等手法，就是不能转圈。

步骤 4

蛋糊舀入纸杯。上述材料只能做5杯，还是是7分满那种。最多纸杯里装入八分满，必须要留点空间发涨喔。舀前先看后图再下手哈。

步骤 5

千万注意，这个放果仁的顺序我是搞错了的！！！！果仁最后撒进去在面上，是会烤糊的！最好是舀入第一次蛋糊后，放入果仁，再舀第二次，装7、8分满，让果仁在蛋糊中间是对的！黑芝麻只能撒面上哈。

步骤 6

空气炸锅180度5分钟预热。放入纸杯，160度15分钟就完美得很了，火还是稍微大了点，颜色深了。大家可以尝试一下140度20分钟。满屋飘香！

步骤 7

对比下，烤前烤后！味道可以！用于早餐或点心都是可以的！比买的实在多了，安全很重要！

步骤 8

如果用这个模具，预热后，140度7分钟后，再150度6—7分钟就好了。

空气炸锅版的懒人酸奶纸杯蛋糕的小贴士

放果仁的顺序很重要。最后搅拌时，可以放入几勺子蜂蜜！但糖量要注意。蛋清一定要打发好，否则口感要差点。烤蛋糕时，可以让低速时间烤长点，高速时间烤短点上色，皮脆内里松软！

菜谱创建时间：2019-02-24 23:53:27