日式草莓蛋糕

作者： 馋嘴侬侬

草莓和奶油蛋糕简直是天生一对，搭配在一起，无论是口感，还是外形，都非常的令人着迷。

用料

• 8寸戚风蛋糕 一个
• 低筋面粉 100g
• 鸡蛋 5个
• 植物油 60g
• 牛奶 75g
• 细砂糖 30g+60g
• 装饰 适量
• 淡奶油 800g
• 糖粉 60g
• 草莓 15颗

日式草莓蛋糕的做法步骤

步骤 1

将蛋黄、蛋白分离，蛋白要放在无油无水的干净容器里。将水、油和30g细砂糖倒入蛋黄中，搅拌均匀。

步骤 2

面粉过筛到蛋黄里，搅拌均匀，搅拌好的蛋黄糊是细腻的，有粘性，无颗粒，这样蛋黄糊就做好了。

步骤 3

预热烤箱，160度。蛋白里加入细砂糖，低速打发至中性发泡，提起打蛋器，蛋白呈直立尖角，如图所示。

步骤 4

将1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中，自碗底从下到上翻拌均匀。

步骤 5

将步骤5的面糊全部倒入剩下的蛋白霜里，自碗底从下到上翻拌均匀。

步骤 6

将蛋糕糊倒入学厨玫瑰金8寸戚风模具，轻震出气泡。

步骤 7

将模具放入烤箱中层，150度，35分钟。出炉后倒扣放凉，即可脱模。

步骤 8

烤蛋糕的时候，准备夹馅，草莓洗净切丁。

步骤 9

淡奶油加糖粉打发至如图状态。

步骤 10

蛋糕分成3片，在其中一片抹上奶油，放上草莓丁，依次将其他两片蛋糕放上。

步骤 11

最后装饰一下蛋糕，搞定。

菜谱创建时间：2019-02-24 23:26:01