蒜香排骨

作者： 林佩儿

买了一份土猪排骨，在糖醋排骨和蒜香排骨之间摇摆不定，不知道该做什么排骨。最后还是定了蒜香味的，糖醋味一年吃一次就可以了。

用料

• 排骨 大概8两
• 蒜 适量
• 红苕粉 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量勺
• 姜 1块
• 鸡精 适量
• 花椒 适量
• 白糖 少许
• 胡椒面 少许

蒜香排骨的做法步骤

步骤 1

备料，排骨多洗两遍去血水，蒜香排骨还是需要一点老姜，所以记得拍一块姜进去。

步骤 2

蒜和老姜剁碎。

步骤 3

把蒜粒姜粒倒入排骨，再放一些花椒。我个人很喜欢花椒，所以放得比较多。

步骤 4

加生抽，拌匀。

步骤 5

加一点老抽。

步骤 6

加鸡精，这个是蔬菜精，跟鸡精的作用一样。

步骤 7

加一点胡椒面，静置20分钟。

步骤 8

红苕粉倒入排骨之上，拌匀。

步骤 9

锅里倒入菜油。油温大概在6-7成热就下排骨油炸。

步骤 10

稍微炸熟一点，就把排骨推到一边，继续炸其他生排骨。

步骤 11

所有排骨都炸过一遍之后，再一起复炸一遍。

步骤 12

锅里的排骨，还没炸熟。

步骤 13

大概需要炸10分钟，小火。

步骤 14

炸好控油，盛盘。

步骤 15

黑乎乎的，但是是真香。

蒜香排骨的小贴士

这个蒜香排骨看起来有点硬，实际上还是比较软的，老人也可以吃。

菜谱创建时间：2019-02-24 21:03:13