随兴辣子鸡

作者： 单单单2018

家里常常把一只鸡分几部分吃，于是，冰箱里有三分之一只鸡，还有两块冷冻鸡胸肉，于是，随兴，兴之所至，有啥弄啥，弄了一盘辣子鸡。

用料

• 三分之一只鸡，两块鸡胸肉。
• 半包玉米淀粉(土豆淀粉，小麦淀粉都可以)
• 腌鸡肉调味料:1勺葱姜蒜粉，2勺盐，1勺黑胡椒，2勺味极鲜生抽，1勺白糖，1勺料酒。
• 炒辣子鸡调料:1个八角2片香叶，2只干辣椒，1小把青花椒，3片姜片(家里有啥调料都行)
• 1包酒鬼花生或辣花生。

随兴辣子鸡的做法步骤

步骤 1

解冻鸡肉。切小块。

步骤 2

依次加入腌鸡肉调料，搅拌均匀，放置旁边，也可包保鲜膜，放冰箱，2小时左右或更多时间也可。

步骤 3

倒一碗玉米淀粉

步骤 4

腌鸡肉均匀裹上淀粉。

步骤 5

中火炸至定型，15秒左右，翻面主要为了锁住味道和定型。

步骤 6

第一次炸出来金黄色。

步骤 7

复炸(第二次炸)，中小火。炸透，炸熟，橙黄色左右。

步骤 8

炸好啦！

步骤 9

准备调料，家里有啥放啥。没有辣，原味也好吃。

步骤 10

中火无油，炒料，有调料香味即可？

步骤 11

放入炸好鸡块。

步骤 12

放入花生，翻拌均匀。

步骤 13

出锅啰！

菜谱创建时间：2019-02-24 18:55:21