卤煮牛腱子

作者： R1傑

没有复杂的工序，用心去做就能做好。

用料

• 牛腱 850克
• 八角 1个
• 老抽 1勺
• 香叶 3片
• 料酒 3勺
• 生抽 2勺
• 盐 10克
• 姜 1个
• 草果 1个
• 冰糖 20克
• 大蒜 4瓣
• 花椒 15粒

卤煮牛腱子的做法步骤

步骤 1

某超市买的牛腱子解冻后，洗净。

步骤 2

牛腱子冷水下锅，放入些许生姜片，倒入些许老酒，煮开，将血水瓢开。

步骤 3

将牛腱子放入砂锅放入各种酌料装包，放入生姜，大蒜，少于生抽，，老抽，料酒，冰糖(根据自己口味调节)大火烧开，再转小火烧1小时左右，期间可以翻转下牛腱子，因为锅不够大。（砂锅比其他锅卤煮更美味）

步骤 4

待1小时候将牛腱子拿出，放置冷却数小时，然后切片。（忽略刀工）

步骤 5

可以将多余卤煮的汤汁加热沾着吃，也可以五香粉沾着吃。

步骤 6

将多余的汤汁放点蛋炒饭，美味！

菜谱创建时间：2019-02-24 18:43:21