何氏独门卤蛋

作者： 巧克力杀手

用料

• 鸡蛋 10个
• 生抽 5汤勺
• 盐 1茶匙
• 冰糖 10克
• 红烧酱油 半汤勺
• 耗油 半汤勺
• 普洱熟茶 一般国际标准一泡8克煮一大壶
• 何氏独门卤料
• 草果 2只
• 八角 3颗
• 肉豆蔻 5颗
• 干茴香 1克
• 干山楂 6颗
• 陈皮 2克
• 肉桂 3厘米
• 茯苓 2个
• 甘草 1克
• 陈皮 2克
• 干辣椒 4条
• 香叶 4片

何氏独门卤蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋煮熟 去壳 备用

步骤 2

大勺烧热 小火加点水 加入冰糖融化 继续小火搅拌到有焦糖香

步骤 3

加鸡蛋 翻炒上糖 挂糖蛋很有弹性 加入 生抽 红烧酱油 耗油 翻炒均匀 加入普洱茶水 没过鸡蛋

步骤 4

把卤料放到无纺布袋子里 袋子口扎紧 放到锅里盖上锅盖 小火 煮啊煮啊 汤汁到一半加点盐 继续盖盖子煮啊煮

步骤 5

汤汁所剩不多 继续小火不停搅拌到上色

步骤 6

就是汤汁所剩不多的时候

步骤 7

最后搅拌上色这个样子的 很诱人吧 这就好了 关火 享用

菜谱创建时间：2019-02-24 18:31:57